Con la presencia de alumnos de establecimientos de Lota, se realizó la inauguración de la exposición fotográfica “El Secreto está en el Humo” este martes del 18 de marzo, en el Centro Cultural Pabellón 83.
La muestra contempla imágenes que evocan los sentires y saberes del oficio patrimonial del ahumado. Un acercamiento visual a las artes culinarias tradicionales que se nutren del fuego, el humo y el fogón. Actividad organizada por Fundación Cepas, Pabellón 83 y la ONG Cetsur.
Paula Fuentealba, encargada de Gestión Cultural de la ONG Cetsur, explicó que “esta muestra trata sobre el arte de los alimentos ahumados, donde el fuego y el humo han cumplido un rol fundamental en la transformación de éstos y la transmisión de saberes, centrado en la región del Biobío. Trabajo que proviene de una investigación desarrollada los últimos años, en la que surge la curiosidad de conocer por qué el humo está presente no sólo la tradición culinaria, sino también en la transmisión de saberes, como son los fogones, entre otros”.
En tanto la coordinadora del Área de Cultura de Fundación Cepas, Andrea Torres, se refirió al rescate patrimonial del oficio y al rol de la ONG Cetsur. “Esta exposición resalta y rescata el oficio de ahumadora, saberes ancestrales que han sido parte de la vida de nuestro país. Esta muestra también es relevante para nosotros, porque Cetsur es una organización colaboradora que nos permite generar alianzas vinculantes significativas”, dijo.
La muestra fotográfica estará abierta al público desde este 18 de marzo al 11 de abril.
