TALLARINES DE ZAPALLO ITALIANO CON SALSA BOLOÑESA

50 MINUTOS / 4 PERSONAS

INGREDIENTES

• 4 zapallitos italianos

Para la Salsa boloñesa:

• ½ cebolla picada en cubos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 lonjas de tocino, opcional
• 1 zanahoria chica, picada pequeña
• 1 vara de apio, picado pequeño
• 1 cucharadita de Ají de Color
• ¼ cucharadita de Comino Molido
• 1 cucharada de Orégano Entero
• 500 gr de carne molida
• 400 gr de tomates en tarro, licuados (pueden usar tomates naturales maduros)
• 1 cucharada de azúcar
• ½ taza de vino tinto
• 2 hojas de Laurel
• 2 cucharadas de Condimento para Carne
• 1 cucharadita de Sal de Mar o a gusto
• 2 cucharadas de albahaca picada

PREPARACIÓN

• Lo primero que hay que preparar es la salsa boloñesa. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla, tocino, zanahoria y apio, cocinar hasta que las verduras estén blandas. Incorporar los aliños y cocinar un par de minutos. Añadir la carne y el resto de los ingredientes, cocinar a fuego bajo con la olla tapada por 40 a 45 minutos o cuando la salsa haya espesado.
• Una vez lista la salsa, cortar los zapallitos en finas tiras pueden hacerlo con una mandolina o con un espiralizador de verduras. Poner los tallarines de verduras en un plato y servir con la salsa caliente (la verdura se ablandará con el calor de la salsa).

TORTILLA DE ZANAHORIA

30 MINUTOS / 4 PORCIONES

INGREDIENTES

• 5 zanahorias medianas, peladas y ralladas.
• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• 5 huevos
• Sal de Mar
• Pimientas a gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil fresco

PREPARACIÓN 
Calentar una cucharada de aceite en una sartén. Agregar la cebolla, cocinar hasta que esté blanda y transparente. Agregar la sal de mar Gourmet y  el mix de pimientas Gourmet y cocinar por unos minutos más. Luego en un bol batir los huevos y añadir la cebolla junto con la zanahoria y el perejil. Integrar bien. Calentar aceite sobrante en un sartén y una vez que este bien caliente colocar toda la mezcla allí. Dejar cocinar por 5 minutos hasta que los bordes estén dorados.  Con la ayuda de un plato voltear la tortilla y cocinar por el otro lado. Una vez lista servir en un plato.

Ensalada de pollo spicy

4 personas |  30 minutos

Ingredientes:

• 4 tazas de hojas de espinacas
• 3 ramas de apio cortadas en láminas finas
• ½ pepino cortado en láminas finas
• 1 cebollín picado finamente
• 2 cdas. de perejil fresco
• 350 grs. de filetes de pechuga de pollo Jumbo cortados en láminas
• 1 cdita. de jengibre picado finamente
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de vinagre blanco
• 1 cdita. de miel
• Sal y pimienta a gusto

Manos a la obra: 

1. Lavar y secar bien las hojas de espinacas.
2. En un bol grande, unir el apio, el pepino, el cebollín y el perejil, y disponer las láminas de pollo sobre las verduras.
3. En otro recipiente, mezclar el jengibre, con el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Revolver hasta integrar, verter sobre la ensalada y servir.

Hamburguesas vegetarianas con pasta de alcachofa

Ingredientes:

• Mezcla para hamburguesas de quinoa Andean Valley
• 4 panes de hamburguesa
• ½ taza de pimiento piquillo Casa Verde
• 4 corazones de alcachofa Casa Verde
• 2 dientes de ajo pelados.
• ½ taza de aceite de maravilla
• 1 palta hass madura
• Un puñado de brotes de alfalfa
• Sal y pimienta a gusto

Prepara las hamburguesas de acuerdo a las instrucciones del envase. Por mientras, prepara la salsa. En una procesadora o con la batidora de inmersión, procesa la alcachofa, el ajo  y el aceite. Salpimienta. Arma las hamburguesas en los panes esparciendo la salsa en el interior de cada rebanada y añadiendo el pimiento en rebanadas, las hamburguesas de quinoa, la palta y un puñado pequeño de brotes de alfalfa.